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佛教的“一味禪”是指如來禪、祖師禪等純一無雜的最上乘禪。又有“正傳一味佛法”之意。為雜修不純之“五味禪”的對稱。
《禪宗正脈》卷二：“僧辭。師問：甚麼處去？曰：諸方學五味禪去。師曰：諸方有五味禪，我這裡只有一味禪。曰：如何是一味禪？師便打。僧曰：會也！會也！師曰：道！道！僧擬開口，師又打。”
後黃檗聞之，贊曰：“馬大師出八十四人善知識，問著個個痾漉漉地，只有歸宗較些子。”又，日僧道元《永平典座教訓》亦謂：“作恁功夫，便了得文字上一味禪，去也。若不如是，被諸方五味禪之毒，排辨僧食，未能得好手也。”
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