教育沒有小事 吃飯的智慧
蔡禮旭老師
像走路，走路是小事還是大事？可能在我們的感知里，它是小事。但是走路對一個孩子心性的影響是非常大的，所以它並不是小事。《弟子規》裡面講到走路如何走，講了好幾句，「步從容，立端正」。當一個孩子連走路都非常的匆忙，很急躁，這個走習慣了，你看他每天多少時間要用在走路上。而他那當下的狀況都是急躁，都是輕浮，那麻煩了，他的整個心性的穩定度就每天在下墮，我們看不到；而輕浮、浮躁一事無成。現在孩子心都定不下來，所以很難讓這些主管、這些企業家信任。學者萬病，只要一個能靜得下來，很多毛病都慢慢調伏住。要讓他心能靜得下來，就是在他行住坐卧當中去訓練他的定性，不要浮躁，所以「步從容，立端正」。大家假如有機會在火車站面前看看熙來攘往的人群，看看人會不會走路。五花八門的都出來了，而且是匆匆忙忙的人會多，走路的時候晃來晃去的也很多，那個對心性可能都是副作用。
包含《弟子規》裡面還講到「寬轉彎，勿觸棱」，這是什麼？走路當中不要急躁，要謹慎，不然容易受傷。而他「寬轉彎，勿觸棱」的心境假如有內化了，他會延伸到做一切事情的謹慎度。所以謹慎的心、不急躁的心，就從走路當中形成。謙虛的心，也從走路當中形成。你看「或飲食，或坐走，長者先，幼者後」，而且古代你在走一個很大的門的時候，你要從門的旁邊走進去，不要大搖大擺從門的正中間就走過去。都是在這些禮儀當中，讓人培養一個謙卑、不張狂的態度。還有走路心要定，不可以東張西望，「斗鬧場，絕勿近；邪僻事，絕勿問」，有時候我們走路的時候東張西望，好管閑事，很可能沒事找事都有可能。
我們從剛剛講到，在整個生活的很多情境都是教育的好機會，因為心行一如。每個行為，不管大的行為、小的行為，都是心性的流露。我們在引導孩子修這些行為，最重要的就是讓他的心性都是在正念當中，都是在德行當中，都是在為人設想的心境當中。比方說，吃飯是小事還是大事？這整個吃飯的過程，能啟發孩子非常多重要的處世心態。比方吃飯的時候排碗筷，假如孩子吃飯，他只做一件事，就是坐下來吃，吃完走。孩子只要都只是做這件事情，他覺得都不幹我的事，他怎麼提起責任心？他怎麼去觀照，家裡有什麼樣的需要，我要趕快去幫忙？他這種心境、他這種敏感度都沒有辦法形成。
我們回想自己小的時候，飯前我們會做哪些動作？洗手。這叫懂得愛護衛生，這叫身有傷，貽親憂，這個心態很好。再來，盛飯，幫家裡人服務盛飯，排好碗筷。還有「長者先，幼者後」，趕快去叫爺爺奶奶來吃飯，很多的心性都在形成。當然這禮儀的細節，我們可以參考李炳南老師編的《常禮舉要》，這本書現在應該找得到，上網也能夠抓得到。裡面非常多孩子在生活當中的一些禮節，我們從這些生活點滴，讓孩子能循規蹈矩，能有很多非常正確的處世待人的心態。
像在吃飯的時候，就提到第一點，上座必須讓給長者，座位要有次序，當然都是長輩坐主要的位子。現在的孩子懂不懂？他一跳就跳到那個主位去了。一跳到主位去，有時候大人不只沒有引導，沒有教導，還在那裡笑說：那個孩子反應真快，還坐最好的位子。該教沒教，反而還鼓勵他，還在那裡笑，孩子還覺得我很有本事，坐在這里。有時候我們教育的敏感度不夠，都會給孩子錯誤引導。諸位老師們，這句話重不重要？「上座必讓長者」重不重要？這個心態能讓我們少出很多糗。假如這個沒有做到，甚至於人家都不敢用我們，這一點觀照力都沒有，人家不敢信任我們。
比方像我們在世界各地弟子很多，所以師長出現的時候，都會有很多我們這些學生們都希望跟師長一起吃頓飯。大家有沒有這樣的希望？都有這個希望。我們就盡量能把這個機會讓給別人。不然你假如不懂這個心境，不懂這個規矩，要吃飯了，你馬上就跳到師長旁邊就坐下來，然後連續好幾餐。很可能人家在背後都在那裡說這個人真過分，我們自己都不知道。往往我們去作客的時候，尤其場面比較大的，人很多，主位都有規矩的，應該都是主人來安排。主人請你坐，要不要坐？不要馬上坐，他可能禮貌上知會一下。請你，二請、三請了，這個時候坐可能比較適當。你不要「好，我坐！」人家可能都還在那裡打量說要安排誰，你馬上就跳上去了，這會讓主人在安排上，他可能傷透腦筋。這都是人情練達，察言觀色，能夠去體恤人家的不方便，可以先讓，讓絕對沒錯。
再來，「入座後，不橫肱，不伸足」，這隻是兩個小小的動作，但對孩子的心性影響大不大？他在吃飯當中、每天要做的事情當中，他完全如入無人之境，要不就撞到人家，要不腳還踢到坐在對面的人。我們都很清楚，不管他往後從事哪個行業，要有所成就，一定要有個替人著想的心。哪個行業不是替人著想，不是服務人群？這個替人著想，就是在每天的這些動作當中能形成。這些小動作都顧慮不了，這個心態一定沒有辦法形成。等他大了：你多替人家想一下，不然你人際關系很差。那時候再教有沒有用？那時候就不好教，習慣養成了。教育的時機點在小時候，習慣成自然。
第三條，「主人舉杯敬客，客致謝辭」。因為主人，人家家裡面張羅了大半天，非常辛苦，那我們也表達一下內心的感謝。然後，「主人親自烹調，須向主人禮謝後食」。要吃以前：辛苦了，嫂子辛苦了，讓你們這麼麻煩。這感覺，人家覺很得舒服。再來，「主人敬酒畢，正客須回敬主人」。可能客人當中有個輩分比較高的，他再代表回敬主人。比方說客人來了十個人，每個客人都敬主人，這個主人也夠累的。所以，禮當中都有這種度，都有這種替人設想。再來，舉起筷子的時候，舉筷子很小的動作，心性有沒有在變化？當他舉起來已經怎麼樣？瞄準目標，所有的人他都看不到了，如入無人之境，沖！這個時候他就可能心性上都是在增長貪心。所以舉起筷子來，都很優雅的，說大家先請。但是大家在做這個動作要心行是合一的，不要是客套上大家先請，然後自己都已經有點撐不住在那裡抖，餓死我了。
再來第七點，「用筷子夾菜，只取向己之一方，不立起向他角器中取菜」。夾菜站起來就對著斜對面的菜就夾過去了，感覺是比較粗魯一點。現在是轉盤，當前這一盤菜我們吃，然後慢慢再轉過來，我們再吃下一道；不要狼吞虎咽，一直夾很遠的菜。當然，假如我們是主人，就會觀照到，主動緩緩的去把菜移動，讓每個人每道菜都可以吃得到。或者不是轉盤的話，我們當主人的，因為沒有轉盤，我們可以把菜前後調一下，左右調一下，這樣就可以。
夾菜，「不向碗盤頂心取菜取湯」。那都是很細微的動作，因為動作做出來，都在反應我們一個人心性的狀態。夾菜，那個菜是這樣子的，我們一下從中間就夾下去，這個都是動作比較粗俗。夾菜從菜的旁邊夾就可以。但是這麼夾著夾著，可能一個角落就都被夾掉了，這個時候我們看到了怎麼辦？主動的把這個菜稍微挪動一下，讓後面的人再來夾也很方便。假如你今天是老闆，看到一些年輕人在吃飯的時候，你可能從吃飯當中，就可以看出來哪些人可以提拔。他這麼細微都能轉動盤子，讓後面的人很方便，他那顆替人設想的心，時時都能觀照得到。
我曾經遇到一個幼兒園的老闆，他說曾經帶一些二十齣頭老師去接待客人，這個客人是廣東人。是看她們年輕，也難得請她們吃頓飯，就把年輕的同仁們一起帶去吃。帶去吃的時候，因為是廣東客人，當然點廣東菜，這些年輕老師是湖南人，大家知不知道湖南人最喜歡吃什麼？聽說有幾個省分喜歡吃辣，四川、湖南，好像還有貴州，他們很喜歡吃辣。他們說到，他們吃辣是不怕辣，再來第二個境界辣不怕，第三個境界怕不辣。湖南人很會吃辣，他們都隨身帶辣椒，不然不辣吃不下，不過辣椒吃多了可能脾氣會火爆。點出來的菜都是廣東菜，不夠辣，這幾個小女孩就在那裡嘀嘀咕咕，在那裡評判那些菜，也不懂得招呼客人。現在年輕人懂不懂得陪老闆出去的時候，要主動的給客人倒茶？現在這些可能都比較少去學。所以老闆帶我們出去，不只沒起好的作用，像根木頭一樣就杵在那裡。到時候倒茶也得老闆，夾菜也得老闆，付款也得老闆，老闆會覺得養這麼多人干什麼用？所以，這些在飲食當中，都可以看到一個人他的敏銳度、他的修養到哪裡。
再來第九條，「公食之器，不用己箸翻攪」，這就強調用公筷。我們剛去的時候，吃飯很少用公筷，但是其實人都很容易接受好的觀念，我們只要求自己，慢慢的大家就很自然的用公筷。因為用公筷衛生，我們也不願意，假如剛好我們自己身體有什麼疾病，傳給別人，這我們絕對不願意。所以，公筷是值得提倡的。再來，湯匙裡面有些渣渣必須要把它弄乾凈，再放入公共的食器裡面。自己的碗中有剩菜，不可以再放回本來的盤子上，這個會讓人家很難受的。所以，禮本質上都是對人的恭敬。還有夾的菜不夾倍於他人，不然你喜歡吃這個菜，夾了一大半來自己，這就很不禮貌，這就很自私。你看這些禮儀的背後，看到的是個心性的啟發。所以「不學禮，無以立」，夫子講這些話是很有道理。這些禮節都不懂，很難在人群立足，因為做出來的行為都讓人不舒服，人家對我們就敬而遠之。
再來，吃的時候不響舌，咽的時候不鳴喉。你吃的時候不要出聲，吞的時候很怕人家不知道很好吃，吞得很大力，人家一聽，雞皮疙瘩都上來。這個不容易察覺，很可能我們覺得我們沒有，但是別人已經很難受了，所以大家回去可以觀照一下。「公食」，大家一起吃的時候，以不講話為原則，若需要講話，唾液不可以噴出去。而且要講話以前，飯要吃完，不然不噴也難。十五，「咳嗽必轉身向後」。再來，不要吃到一半有一條狗過來，你就開始喂它吃，那條狗就在那等，可能其他的客人都很不舒服。「碗中不留飯粒」，我們小時候碗中留飯粒，以後娶老婆會娶到那個，我們都是這樣過來的。其實這是惜福，不然很可能在吃飯當中，習慣沒養成，福氣都折光了。我們到大學去接觸大學生，很痛心，看不到任何一個大學生吃得不剩飯粒，都是倒掉，那是把福氣都倒掉了。甚至於他們覺得全部吃光光很丟臉，覺得好像留一點，自己家裡比較有錢，這些錯誤的心態都要修正。
「不對人剔牙齒」。然後，客人還沒吃飽，主人不先起。你這個主人一站起來，那客人都覺得吃不下去了。甚至於你是主人，要吃慢一點，因為你吃得太快，一吃完：我吃完了，你們慢慢吃。人家會覺得我是不是吃太慢？我們還有個情況很有意思，吃飽飯就拿著筷子：我吃飽了，你們慢慢吃。這都會讓人家怪怪的。而且在吃飯當中，常常小孩都看著爺爺是不是飯吃完了，主動去給爺爺再添一碗，在吃飯當中都能夠照顧到長者，體恤到長者。一個孩子那種照顧人的能力，都在吃飯當中形成，所以教育沒有小事。
THE END
