問：他說三年前已決定素食，十齋期與素食是否兩回事？
答：沒錯，十齋期與素食是兩樁事情，素食是長年離葷腥。葷，叫五葷，五種還是蔬菜，你看葷是草字頭；肉食叫腥，所以叫葷腥，遠離葷腥。這個五種也是蔬菜為什麼不能吃？佛在經上說得很清楚，它都有個道理。五辛是指蔥、蒜、大蒜、韭菜、興渠，興渠是印度話，那個時候中國沒有，現在中國有，洋蔥，洋蔥就是興渠，所以它性質都相同。佛在《楞嚴經》上跟我們講，這種東西生吃它刺激身體，容易動肝火，容易發脾氣，這個要曉得；熟吃這個東西是助長荷爾蒙，容易引起性沖動。佛教我們戒淫少欲，所以熟吃它對你生理上有刺激，生吃容易發脾氣，動肝火，這個要知道。
可是你在做菜的時候用它做香料，那個量很少，不起作用，可以。佛家開緣它講得很有道理，像酒，酒的戒開緣是最多。酒是什麼？酒醉了就亂性，所以佛對這個是決定禁止。但是生病，在中藥里頭很多葯要用酒做藥引，可以用，用酒合葯可以；佛門裡面還有七十歲以上，身體比較衰弱，酒能夠幫助你血液循環，可以用。我在年輕剛剛學佛，也常在寺廟里頭做義工，寺廟里老和尚對我很好，常常邀我跟他一起吃飯。可是我就看到他每餐都有一杯酒，我很奇怪，老和尚怎麼每餐飯都喝一杯酒，我們也不敢問。到以後跟李老師，我就把這樁事情向李老師報告，李老師告訴我，老和尚七、八十歲了，幫助血液循環，這個可以，這是開緣，才知道有這么回事情。所以，我們懂得這個道理，我們就知道。
但是在團體里頭最好都不用，免得有人不知道他說閑話：他怎麼吃五葷，破戒了？可是自己家庭裡面用的時候就不必，家庭用的時候，你如果是吃素，素菜連這些佐料都不可以，你一家人都不喜歡，吃素菜有什麼味道？做調味行，量都很少。你說大蒜，大蒜真的你叫我們吃，我們吃不下去，太辣了，辛辣，那個沒有法子的。可是山東人吃大蒜像吃花生米一樣，那個真起作用，跟喝酒一樣，要足夠那個量它就發生作用。五葷菜量少，做為佐料的時候量很少，它不起作用，生、熟都不起作用。這個我們一定要懂得，一定要知道，你在生活方面你才曉得。可是有些不懂道理的，怕他造口業，我們就迴避，這個要曉得。
實在講現在這個社會，我們三餐都在服毒，肉，我這次在山東參觀一個養鴨場，規模很大，都是喂的抗生素，很快的就長大。一隻鴨子聽說十幾天就長得很大了，牠就可以拿去賣，北京烤鴨一大半都是他們那裡生產的。我去那裡看的時候，他拿個小鴨給我，差不多一個手掌這么大，很大了，他問我，我說應該差不多有一個星期。他說沒有，兩天！真是嚇人。所喂的飼料統統都是化學的，你說這個東西吃了人怎麼不生病？服毒！蔬菜？蔬菜有農藥，有化肥，種菜的人他自己不吃，他拿去賣；他自己吃的，他自己種一片他自己吃，他賣的他自己不吃。所以我覺得現在人講謀財害命，很可怕。
但是五辛，五辛不要農藥，也不要化肥，蔥、蒜、韭菜它有氣味，蟲不吃那個東西。實在講，現在里頭最安全、最保險的就是五辛，我們要懂得這個道理。釋迦牟尼佛要生在今天，我相信他不是這個說法，我們要懂得，要了解。尤其現在奇奇怪怪的病很多，五辛裡面的大蒜它能夠抗菌，大蒜（科學家的報告）除了對眼睛不好，對全身任何一個部位都有好處。所以少量的吃，不要多吃，對身體有好處，能夠防止很多疾病。（凈土法門法師·答香港參學同修之七 2005/5/20）
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