智渡法師答：信眾朝寺，尤須注意飲食，既要吃飽、又不可貪著。這裡僅談幾點居士入寺在齋堂用齋的簡要事宜，權當參考：
1、齋即時食（午前食、正時食、福德食、清凈食等意），具有凈心、止念、屏絕嗜欲的意思和作用，在飲食上表現為不貪味、不挑食，同時感念食物來處、知恩、感恩、啟發慚愧心等等。
2、素食是不貪味、發慈悲心的外相之一，若素食而貪味則有失「齋」義，如仿生素菜，依菩薩戒行持時不可食用。素食指不食葷、腥。
葷，指有辛味的蔬菜，如五辛（大蒜、蔥、韭菜、薤、興渠）等，天龍八部不樂此味，護法遠離，也易令人智暗、神暈、障般若，誘發貪心與痴心；又因這一痴心引發貪、瞋支分，惡性循環，如生吃大蒜宜瞋怒、熟食大蒜宜起貪淫。腥，指的是帶腥臭臊膻之味的食品，此味障礙慈悲心，增上瞋心和痴心，惟「羅剎」喜好此味，故不可食。何況素食品種繁多、營養豐富，有益健康。腥臊之物，只是徒增貪瞋，令人愛染而不思割捨，從而引發種種疾病；智人當戒、愚人當知，如何選擇全憑明智與否。
3、拿起筷子時，將筷子平端於兩手虎口處，合掌稱念：「供養佛、供養法、供養僧、供養一切眾生。」念畢放掌、以一手拿筷子，另一手端飯碗，先以筷子觸右邊間飯粒，默念：「願斷一切惡」，次觸左邊飯粒默念：「願修一切善」，再觸中間飯粒，默念：「願度一切眾」，這裡的「度」字可理解為「幫助」，即盡自己的能力來幫助需要幫助的一切人群。
4、用齋過程中不可打妄想，不得偏食、雜語、筷碗碰撞等，應默然無聲，不可剩殘菜、殘食。
5、結齋（即食畢）時，僧值師將居中向上站，維那師舉腔，大眾隨念：「薩多喃，三藐三菩陀，俱胝喃，怛至他，唵，折隸主隸准提娑婆訶」，「飲食已訖，當願眾生，所作皆辦具諸佛法」，然後順序出堂。平時在家，也應素食為主，因為素食才是營養之源、健康之源。
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