問：有關供養，每一頓飯都要供養佛和一切眾生嗎?如果吃的是剩飯，必須單供品嗎?
答：供養是敬意，佛菩薩還會要吃你這個菜飯嗎?這是表敬意。佛是日中一食，你早晚都供，你不是把佛就破齋了嗎?決定不可以。所以供佛不能過午，過午之後，供佛的飯菜要撤下來，不能過午。過午，飯菜還供在那裡，這是不恭敬。供鬼神，供鬼神在晚上，供天在早晨，天是早食，鬼神是晚上吃，這個都要懂。所以施食都不能用吃剩的東西，如果我們吃剩下來的東西供鬼神都不恭敬，何況供佛菩薩。在寺院裡面，供佛菩薩的菜是專門燒的，為什麼?我們一般吃菜的時候要嘗菜，嘗味道，嘗菜的時候這個菜你吃過了，你吃過怎麼可以供佛?所以供佛的菜裡面沒有油、沒有鹽，真的是淡的，這是最恭敬的。
所以飲食方面，對於調味，中國最好的廚師他不需要嘗，他經驗老到，他加多少他有分量，他拿得很准，高級廚師。沒有這個功夫，沒有這個本事，那我覺得還是外國的方式好。外國的東西沒有調味，他的調味都擺在你面前，小瓶的鹽、醬油、糖跟胡椒，都擺在那裡，你自己調，拿出來的東西沒有味道的。這是外國人習慣，我們中國人不習慣，實際上這很衛生。而且是每個人口味不相同，有人口味重，有人口味輕，自己調是非常合理的一樁事情。尤其是大眾在一塊，用外國這種自助餐的方式，一點都不浪費，你吃多少拿多少，喜歡吃的菜你可以多拿一點，不喜歡吃你也可以不拿。
在寺廟裡面，我的主張，「三德六味，供佛及僧」，幾個菜?六個菜，六個菜是有講求的。三德六味，早晨三個菜，早餐，晚上如果是當藥石，也有吃晚餐的，三個菜，中午六個菜。統統用自助餐的方式，干凈，吃多少拿多少，不糟蹋。這當然有很多地方是我們的理想，可是供佛的時候一定要恭敬。自己家裡面不方便，飯煮好之後，第一碗一定是供佛的，供佛的一小碗，在飯鍋當中取一小杯供佛;菜也是如此，燒好之後，先夾出來供佛的。供完之後，我們大家都可以吃。供鬼神的也可以吃，都可以吃。
