醋泡生薑,又名還魂湯,是一種養生的方法,具有養胃、減肥、防脫發,防止慢性病,提升人體陽氣的功效。因長時間浸泡在醋中,所以口味較酸。
姜能通神明,去穢惡。
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先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜,鮮姜有非常好的葯用功效,還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚,但一定要切得均勻。
醋要選用原香醋,如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了,當地人雖生活條件很低,但是平均壽命較長。
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把切好的姜放到瓶子里,隨後把醋倒入瓶里,注意,這個瓶子一定要洗乾淨,瓶子裡面不能有油,以免生薑變質;醋一定要沒過薑片,不能讓薑片露出來,隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮姜,有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用,到老了不受傷,而且還能益壽延年。
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機理
因為酸味兒是收斂的,於是姜宣發的力量便收斂進去了,姜性由此變得平和起來,也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋是直接走肝經的,肝遇到酸就會收斂,這時姜的升發功能也入到肝里,收中有發,能提升肝陽之氣。
我們平時說的男性陽氣不足,其實都是屬於肝陽不足。這時,如果直接補肝陽,就會上火,根本補不進去。而姜是昇陽的,醋又是收斂的,吃一點醋泡薑片,就可以把這個葯勁兒一下補在肝上,既昇陽氣,又疏發肝氣。
而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜後會微微出汗,多餘的陽氣是隨著汗發出來的,這等於說這些能量在肝里就都給補上了,一點都不浪費。
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吃法
早上吃薑,勝吃參湯。
喝姜湯發汗,要去皮。
做菜用姜,要帶皮,以免偏性。
午吃薑,癆病戕
很多人都知道晚上不宜吃薑。其實,不僅是晚上,中午以後就應該不吃薑了。過午不食姜,否則容易傷肺。
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為什麼晚上不能吃薑?
姜是宣發陽氣的,夜晚人體應該養陰,收斂陽氣,吃薑是適得其反,違背天時。
此時吃薑,有幾大害:
1、使人興奮,無法安睡。
3、郁積內火,耗肺陰,傷腎水。